Flan de huevo

INGREDIENTES

• 750gr de leche
• 6 huevos
• 120gr de azúcar o edulcorante
• Caramelo líquido para el molde*
• 700gr de agua para el varoma

ELABORACIÓN:

1. Pon en el vaso la leche, los huevos y el azúcar y mezcla durante 10 segundos en velocidad 4. Ya tenemos el flan listo.
2. Ahora prepara los moldes. Si cocinas en el varoma puedes usar un molde de 1 litro de aluminio o siliconaque cabe perfectamente, si usas moldes más pequeños tendrás que colocarlos bien para que no se derramen y te cabrá menos cantidad. Vierte caramelo líquido en la base dentro de los moldes yllena estos con el flan. Cubre el/los moldes con papel de aluminio y papel de cocina encima para absorber el agua del vapor.
3. Para cocinarlos al vapor en el varoma, pon en el vaso 700 gr de agua, coloca el varoma en su posición sobre la tapadera y programa 40 minutos, varoma, velocidad 1. Para comprobar que están listos puedes pincharlos con un palillo, si este sale limpio es que el flan está cuajado, sino, pon unos minutos más, misma temperatura y velocidad.
4. Los flanes deben comerse medianamente frios, así que deja que se queden a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera.

Pollo con Almendras

Ingredientes:

• Para el pollo con almendras:
• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• 800 gr de contramuslos de pollo deshuesados,sin piel y cortados en trozos (6 contramuslos)
• Sal
• Pimienta molida
• 30 gr de salsa de soja
• 30 gr ketchup o tomate frito
• 40 gr de almendras laminadas tostadas
• 1 cucharada de mermelada de naranja amarga
• 1 cucharadita de maicena para espesar la salsa
• Para el arroz basmati de guarnición:
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 800 gr de agua
• sal al gusto
• 250 gr de arroz basmati

Elaboración:

1. Calienta en el vaso el aceite 5 minutos,varoma o 120º, en velocidad 1. Mientras, en un plato, salpimenta el pollo ligeramente.
2. Cuando el aceite haya llegado a la temperatura máxima, programa 10 minutos, Varoma o 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara yve echando el pollo en la vaso por el bocal. Así no se engancharán las cuchillas y se moverán con más facilidad.
3. Incorpora la salsa de soja, el ketchup o tomate frito, las almendras laminadas tostadas, la mermelada de naranja amarga y una cucharadita de maicena que nos ayudará a espesar la salsa. Mezcla un poco y programa 5 minutos, varoma o 120ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Pásalo a una tartera o una sartén de hierro como la de la foto y mantén caliente mientras hacemos el arroz de guarnición.
5. Para el arroz basmati de guarnición:Pon en el vaso el aceite y el ajos y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
6. Añade los 800 gr de agua, la sal ycoloca el cestillo dentro del vaso. Programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4, para hervir el agua.
7. Echa el arroz a través del bocal y programa 12 minutos, varoma, velocidad 4. Remueve de vez en cuando el arroz con la espátula o con una cuchara -como está el cestillo dentro no pasa nada, ten cuidado de no quemarte- así el arroz se hará por igual.
8. Presenta en un sartén o fuente con el pollo con almendras y el arroz. Decora con unas cucharadas de mermelada que puedes calentar para que esté más líquida en el microondas y decora con algo verde

POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 6 contramuslos enteros (también se pueden poner muslitos enteros, alitas o pechuga en trozos)
• 100 g. de ajos (yo he puesto una cabeza y media)
• 50 g. de aceite
• 100 g. de vino blanco
• 80 g. de agua
• orégano
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra molida
• Un cacito de caldo knorr

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite a calentar en el vaso de Thermomix programando 8 minutos, temperatura Varoma, y vel.1.

Mientras pelamos la mitad de los ajos. Cuando el aceite esté caliente, sin parar la máquina, echaremos los ajos pelados por el bocal y subiremos la vel. a 5 para trocearlos durante unos segundos.

Bajaremos la velocidad a 1 y dejaremos que se sofrían (unos 3 minutos en temperatura Varoma).

Incorporamos el pollo, el resto de los ajos sin pelar (les damos un corte por la mitad) y el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Gazpacho

INGREDIENTES:

• 1000 g tomates maduros y rojos
• 1 - 2 diente de ajo
• 50 g pimiento verde
• 40 g cebolla
• 70 g pepino, parcialmente pelado
• 30 g vinagre
• 1 cucharadita sal
• 8 cubitos hielo
• 50 - 100 g aceite de oliva virgen extra (suave)
• 200 g agua fría

ELABORACIÓN:

• Ponga en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo. 
• Programe 30 segundos, velocidad 5 
• programe 3 minutos, velocidad 10.
• Añada el aceite y programe 2 segundos, velocidad 7.Puede colarlo a través del cestillo. 
• Añada  agua con hielo si lo desea mas líquido, Si le gusta más espeso añada al principio 150 g de pan blanco (del día anterior). Sírvalo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan,  troceados en cubitos pequeños.

Nota: Si añade el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.

Pulpo con Cebolla

Ingredientes

• 800 gr. de cebolla
• 3 ajos
• 700 gr. de pulpo cocido
• 1 cayena (si lo quieres más picante añade más)
• Una cucharadita de sal
• 50 ml. vino blanco
• 150 ml. del caldo de cocción del pulpo

Preparación

1. Para preparar esta receta de pulpo con cebolla en la Thermomix, pela los ajos.
2. Pon en la Thermomix los ajos y programa 5 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes y la tapa.
3. Pela las cebollas y córtalas en láminas de tamaño medio.
4. Añade en la thermomix la cebolla y la cayena y programa 10 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5. Ves cortando el pulpo en trozos.
6. Terminado el tiempo añade el pulpo, la sal, el vino y el caldo. Programa20 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Pan de Plátano

• INGREDIENTES:
• 
  
• 110 gr. de mantequilla
• 110 gr. de azúcar extrafino
• 2 huevos
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 325 gr. de plátano muy maduro
• 140 gr. de harina fermentante
• 30 gr. de miel

        ELABORACIÓN:

1. Para hacer esta receta de pan de plátano o banana bread, hay que machacar los plátanos muy bien.
2. Precalienta el horno a 180C.
3. A continuación derrite la mantequilla al fuego. Sácala del fuego y en un bol mezcla el azúcar y la mantequilla. Cuando este bien mezclado, echar poco a poco los huevos (previamente batidos) y volver a mezclar bien. Añadir la harina y la levadura poco a poco y mezclar. Por ultimo echar los plátanos y volver a mezclar bien.
4. Engrasar el molde de mantequilla (yo he utilizado uno rectangular pero se puede utilizar cualquier forma).
5. Poner en el horno (previamente precalentado) a 180C durante unos 35 minutos o cuando lo veas cocido. El tiempo de cocción puede depender del horno y tal vez necesites más para que se haga.
6. Una vez cocido, sacar del molde y se deja tal cual o se puede decorar al gusto.

Risoto al azafrán con setas

INGREDIENTES

• 100 gr de cebolletas
• 40 gr de mantequilla
• 40 gr de aceite virgen extra
• 25 gr de setas deshidratadas
• 320 gr de arroz para risotto de grano corto
• 100 gr de vino blanco seco
• 900 gr de caldo o en su defecto agua y un avecrem® o sal
• Azafrán (0,1gr)
• 40 gr de queso parmesano

ELABORACIÓN

1. Pon las setas a hidratar con parte del caldo que vamos a usar unos 30 minutos. Ese agua la usaremos después para la cocción porque las setas soltarán ahí parte de su sabor.
2. Vierte en el vaso la cebolla o chalota y trocea 5 segundos en velocidad 4.
3. Añade la mantequilla, el aceite y las setas escurridas y cocina 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Agrega el arroz y programa 3 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1 sin cubilete.
5. Incorpora el vino y programa 1 minuto, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1 sin cubilete.
6. Vierte todo el caldo, excepto un poquito donde diluirás el azafrán. Lo incorporas todo al vaso, echas sal si es necesario y programas 14-15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Pon el cubilete.
7. Sirve en una fuente inmediatamente. Vierte los 20 gr de mantequilla que quedan y espolvorea con el queso parmesano rallado.